相信无论是南方还是北方人，都离不开面食，这种碳水带来的快乐是想象不到的，而且各个地方都有自己特色的面食做法，比如大家都熟知的蘸水面。
这是来自陕西杨凌的美食，讲究面和汤分开，吃的时候从大面盆里夹出宽厚且长的面条拉到碗里的汤中，然后夹着面条一口一口地咬着吃。
下面王守义就教给大家这道美食的做法：
准备材料：面粉、盐、食用油、西红柿、鸡蛋、王守义十三香、蒜、小葱、白芝麻、王守义十三香辣椒粉、醋、生抽。
制作方法：
1、取适量面粉加盐，用温水和面，中间多揉几次，之后醒面半小时。
2、取出醒好的面，把面擀成长片，切成宽宽的条
3、给切好的面上抹油，再醒发10分钟（抹油的目的是为了防止粘连）
4、准备西红柿切成小丁，炒成番茄酱，中途加盐、王守义十三香、生抽、水，煮至粘稠淋入鸡蛋液。
5、剥好的蒜捣碎放进碗里，再加入小葱、白芝麻、王守义十三香辣椒粉，淋上热油，放一些醋和生抽、盐搅拌均匀，稍后将西红柿鸡蛋汁倒进去。
6、醒发好的宽面条拉成长面片，下锅煮熟，捞出放进调好的酱汁即可食用。
蘸水面讲究一青二白，关于里面的青菜大家可以根据自己的喜好选择，一般放芹菜叶或者菠菜都是可以的。来源：王守义十三香
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