今日享誉世界的李锦记，源于1888年一次煮蚝时忘记关火烧焦而收获了浓香蚝油的意外。
时至今日，李锦记人依旧秉持对品质的严苛要求，仅以李锦记的起家产品蚝油的原料生蚝为例：李锦记专用蚝田只选址在符合国家养殖标准的咸淡水交汇的优质内湾水域，并由公司团队监管，定期对海水的含氧量、盐度、温度、酸碱度、細菌及重金属等多个水质指标进行检测，鲜蚝的品质。
不止于此，李锦记酱料产品中选用的黄豆、辣椒等主料也都采用指定优质田地、团队管理和定期环境监测等相同的运营模式，以保持百年金字招牌的品质。
1888年，李锦记创办人李锦裳先生于广东省珠海南水镇发明蚝油，并创立李锦记。历经百多年的持续发展，李锦记已成为一个家传户晓的酱料王国，是品质与信心的标志。
秉承务实、诚信、永远创业精神、思利及人、造福社会及共享成果的经营理念，李锦记的业务已跨越三个世纪。
除酱料集团业务外，李锦记集团更透过属下的健康产品集团积极拓展其他业务，让李锦记集团发展成为一家拥有多元化业务的现代化企业。来源：李锦记公众号