新鲜香菇为什么有酸味、怎么保存、酸性还是碱性、可以生吃吗、能放多久

    营养学家称香菇的营养价值是牛肉的4倍，把香菇誉为“植物性食品的顶峰”。那 么新鲜香菇为什么有酸味，香菇发黑还能吃吗？我们一起来了解下。

    新鲜香菇为什么有酸味

    一种是质量有问题，还有一种醋放多了。

    可能是在小贩手上放久了，或者没有保存好，有些发酵了。说明稍微有点变质，不 是特别新鲜。...[查看详细]

    香菇又称香蕈、冬菇，扁平或稍扁平，表面菱色、浅褐色、深褐色至深肉桂色，中部往往有深色鳞片，而边缘常有污白色毛状或絮状鳞片。那么香菇发红了还能吃吗，香菇怎么保存？一起来了解下吧。

    香菇发红了还能吃吗

    两种情况，一种是红色的香菇品种，还有一种是变质了。

    绝不能，香菇变质时从顶部伞把开始变稀，颜色逐渐由棕黄变棕黑色，揭开表皮可见棕红色，香菇变色严重表示其已经变换坏，如果还要食用当心中毒。...[查看详细]

    香菇，又名花菇、香蕈、香信、香菌、冬菇、香菰，为侧耳科植物香蕈的子实体。那么香菇是酸性还是碱性，香菇是发物吗？一起来了解一下吧！

    香菇是酸性还是碱性

    香菇是碱性食物。

    大部分人对食物酸碱性的认识十分模糊，认为吃起来酸酸的柠檬就是酸性的。其实，食物的酸碱性不是用简单的味觉来判定的。所谓食物的酸碱性，是指食物中的无机盐属于酸性还是属于碱性。食物的酸碱性取决于食物中所含矿物质的种类和含量多少的比率而定：钾、钠、钙、镁、铁进入人体之后呈现的是碱性反应；磷、氯、硫进入人体之后则呈现酸性。...[查看详细]

    香菇素有山珍之王之称，是高蛋白、低脂肪的营养食品。那么香菇可以生吃吗，香菇的功效与作用？一起来了解下。

    香菇可以生吃吗

    蘑菇属于菌类。一般菌类的植物都不建议生吃。特别是野生蘑菇，有些有毒的，并且毒性很大，主要有毒物质为以下几类：

    （1）毒肽，主要为肝毒，毒性强，作用缓慢。...[查看详细]

    香菇，烹调后，口感好——爽润、清香、滑嫩，易咀嚼。那么干香菇能存放多久，干香菇的存储方法？一起来了解下。

    干香菇能存放多久

    干香菇能够存放很久，大概五六个月左右。

    香菇则应放在密封罐中保存，并每个月取出，放置阳光下曝晒一次，可保存半年以上；亦可直接冷藏、冷冻保存，以避免腐败或生虫。...[查看详细]