芦笋有清香气味，吃起来脆嫩可口，并且营养价值很高，其中含有的钙、铁和多种维生素都是人体所需要的营养元素。8月24日全国芦笋价格行情动态为大家整理如下：
8月24日全国芦笋价格行情动态
浙江省绍兴市蔬菜果品批发交易市场-芦笋：5元/斤（持平）
北京顺鑫石门农副产品批发市场-芦笋：9.5元/斤
无锡朝阳股份有限公司农产品批发市场-芦笋：4.93元/斤（上涨2.4%）
北京大洋路农副产品批发市场-芦笋：6元/斤（持平）
浙江金华农产品批发市场-芦笋：3.35元/斤
如何挑芦笋
1、看新鲜程度
无论哪种芦笋，选购时新鲜要紧。以全株形状正直，嫩茎新鲜、质地细密，笋尖花苞（鳞片）紧密、不开芒、未长腋芽，没有水伤腐臭味，表皮鲜亮不萎缩者为佳。
2、看颜色
芦笋的食用部分是嫩茎，根据采收时芦笋的颜色，可分为白芦笋和绿芦笋两种。绿芦笋有清香气味，吃起来脆嫩可口，并且营养价值很高，其中含有的钙、铁和多种维生素都远高于白芦笋，鲜食以绿芦笋为佳。白芦笋口感细腻，主要用于生产罐头，也可用盐水焯一下后食用，吃起来与绿芦笋相比，完全感觉不到涩味，鲜甜度也更高。
芦笋怎么处理
1、首先将买来的新鲜芦笋洗净后销去竹笋茎上的硬皮，然后切成小段。
2、将锅中倒入适量水煮沸后倒入切成段的芦笋，等到芦笋焯到断生的程度，即可捞出芦笋，这样能程度的兼顾营养与口感。
3、将锅中取出的芦笋随即放入装有冰块的的冷水中浸泡，这样就能芦笋颜色的翠绿诱人。
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