2024年9月10日，由马云参与投资的一米八农业科技集团旗下新农业板块一米八食品科技有限公司正式亮相，并发布新酱菜品牌“盐中甜”.
产品创新：盐中甜以益生菌酱菜为切入口，告别传统腌渍方式，推出了苤蓝、紫甘蓝、圆白菜三款酱菜产品，其品牌语是“新酱菜，不腌渍，百亿活性益生菌，酸爽无负担”。该品牌首次将国产植物基发酵技术引入酱菜领域，没有传统的腌渍过程，直投益生菌并发酵48小时，全程冷链保鲜，保证活菌的稳定，整个过程不会产生亚硝酸盐，且每盒含有100亿cfu活性益生菌，优于日本同类产品，同时不添加防腐剂（山梨酸和苯甲酸钠）和色素.
食材选择：盐中甜在食材方面选用来自甘肃金昌、云南昆明、河北张北、浙江平湖等地特定基地和产区的新鲜蔬菜进行发酵，品类精选，最大限度保持蔬菜的新鲜度.
产品定位：盐中甜新酱菜主张日常健康饮食新方式，适合上班族、学生党、宝妈、老年人等多个消费人群，适用火锅、烧烤、露营、户外等多元化场景.
销售渠道：盐中甜酱菜已正式在天猫“盐中甜旗舰店”和上海、杭州的盒马超市上架，并于9月下旬陆续登陆北京盒马等其他超市，未来还会逐步覆盖全国其他渠道.
公司背景：一米八食品科技成立于2023年8月，法定代表人为俞艇，公司注册资本为5000万元，经营范围包括食品销售、农业科学研究和试验发展、货物进出口等。该公司由1.8MetersTechnologyHoldingLimited、杭州大井头贰拾贰号文化艺术有限公司、一米八食科企业管理（杭州）合伙企业（有限合伙）等共同持股，其中马云持有杭州大井头贰拾贰号文化艺术有限公司99.9%股份.