据网易手机网2024年12月2日的报道，上海医大的张医生在例行体检时，发现一位长期使用猪油烹饪的农村老太太各项健康指标远超同龄人，由此展开了一项大规模研究.以下是该研究的具体内容：
研究过程：张医生招募了1000名志愿者，其中500人长期使用猪油，另外500人则使用菜籽油，经过为期两年的跟踪观察.
研究结果：使用猪油的群体整体健康指数竟然是使用菜籽油群体的10倍以上，该结果在学术界引起轩然大波.
猪油有益原因分析：猪油中含有大量单不饱和脂肪酸，特别是油酸，有助于降低心血管疾病风险。此外，猪油中还富含维生素D和K2，对骨骼健康和免疫系统至关重要。研究还发现，使用猪油的群体不仅身体健康状况更好，心理健康水平也明显高于使用菜籽油的群体，这可能与猪油中富含的胆固醇有关，胆固醇是合成大脑中重要神经递质血清素的原料.
菜籽油潜在问题：菜籽油中含有较高比例的欧米伽-6脂肪酸，过量摄入可能会引起炎症反应。另外，一些低质量的菜籽油在加工过程中可能会产生有害物质.
不过，该报道也指出，虽然有此研究结果，但并不意味着人们可以毫无节制地食用猪油，任何食物过量摄入都可能对健康产生不利影响，建议在日常饮食中适量使用猪油，同时保持均衡的饮食结构和规律的运动习惯.