草莓酱是一种美味且富有营养的调味品，常用于各种烘焙食品或早餐食品的搭配。小编亲身试过的草莓酱的做法！强烈推荐！
准备材料：新鲜的草莓、白砂糖（或其他甜味剂如蜂蜜、木糖醇等）、柠檬。根据个人口味，还可以准备一些干果干如蔓越莓、桂圆等，以及麦芽糖等增加风味。
清洗草莓：用盐水将草莓浸泡约15~30分钟，这样可以更好地清洗掉草莓表面的残留农药和小虫子。然后用清水冲洗干净并晾干。
处理草莓：将草莓去蒂，切成小丁或切片，具体大小可以根据个人喜好调整。如果想要有颗粒感的草莓酱，可以切得稍大一些。
腌制草莓：将切好的草莓与白砂糖（或其他甜味剂）混合，搅拌均匀后腌制一段时间，约半小时。这有助于草莓出水并软化。
熬煮草莓酱：将腌制好的草莓放入锅中，大火煮开后撇去浮沫，然后转小火慢炖。在熬煮过程中，需要不断地搅拌，以防粘锅。同时，根据个人口味，可以加入柠檬汁、麦芽糖或其他干果干，增加风味。
调整口感：当草莓酱变得浓稠，几乎没有多余的水分时，就可以关火。如果草莓本身很酸，可以适量添加一些甜味剂。
储存：将熬好的草莓酱倒入已消毒的容器中，冷却后密封保存。自制的草莓酱不含防腐剂，所以应尽快食用。
需要注意的是，在熬煮草莓酱的过程中，一定要注意火候，小火慢炖是关键。同时，为了防止粘锅，需要不停地搅拌。另外，制作草莓酱时不要使用铁锅，以防影响口感和颜色。
自制草莓酱既简单又美味，而且可以根据自己的口味进行调整。无论是作为早餐的吐司抹酱，还是作为烘焙食品的配料，都是很好的选择。您学会了吗？赶快去试试吧！