压榨花生油是指采用纯物理压榨方法，经花生米原料精选、破碎、蒸、炒、榨油机压榨等过程榨出的花生油。一般采用立式油顶式榨油机和螺旋榨油机。压榨花生油淡黄透明，色泽清亮，气味芬芳，滋味可口，是一种比较容易消化的食用油。
压榨花生油怎么吃？
1、凉拌
压榨花生油具有色、香、味齐全的特点。与不同的食材相搭配，加上浓郁的佐料，能够将食材的鲜味与佐料的浓香发挥出来，营造出醇香的口感。
2、炒菜
在高温之下，压榨花生油能够散发出醇香的气味。这是因为经榨油机器榨制后，保持了花生的原汁原味，香味醇厚，是一种现代工艺与传统工艺结合生产出的纯天然的绿色食品。炒菜炒肉类，配以压榨花生油，都是一种不错的选择。
3、直接食用
“压榨花生油"由于采用的是纯物理压榨法，保留了花生和原汁原味，所以对花生原料要求非常严格，原料要求新鲜，因此能够直接食用。不过，用油的时候记得一个人一天的用量是2-3瓷勺。
二、压榨花生油的功效
1、美容护颜
压榨花生油中还含有多种抗衰老成分，有延缓脑功能衰老的作用。压花生油还具有健脾润肺，解积食、驱脏虫的功效。
2、高效补锌
中国预防医学科学院经研究证实，压榨花生油含锌量是色拉油、粟米油、菜籽油、豆油的许多倍。虽然补锌的途径很多但油脂是人们日常必需的补充物，所以食用压榨花生油特别适宜于大众补锌。
3、保健心脑
营养专家还在压榨花生油中发现了3种有益心脑血管的保健成分：白藜芦醇、单不饱和脂肪酸和β-谷固醇。实验证明，这几种物质是肿瘤类疾病的化学预防剂，也是降低血小板聚集、防治动脉硬化及心脑血管疾病的化学预防剂，是中老年人理想的食用油脂之一。