在很多点心、糕点的制作过程中，豆沙是很常见的一种馅料。豆沙口感香甜细腻，放在糕点中不仅好吃，而日容易整形，也不容员变质。那么你知道豆沙是什么豆做成的吗？ 豆沙可以用红豆，也可以用绿豆，但豆沙一般而言是指红豆沙。下面就来学习下豆沙的制作方法。
一、豆沙是什么豆做成的
豆沙一般都是用红豆制作而成的，有的用的是绿豆。豆沙的做法就是将红豆浸泡后煮熟压成泥，加入油、糖浆或者玫瑰酱之类的甜酱混匀。此外，绿豆沙也是生活中常见的豆沙，制作方法跟红豆沙一样，它们的豆沙馅可以用来做豆沙包、豆沙饼之类的点心、各种各样的可口食物。
二、豆沙的制作方法
食材： 红豆400g、白砂糖10g。
步骤：
1、准备400g的红豆，放一个大些的平盘里，筛一下看有没有杂质，毕竟煮熟一旦嚼到会格牙的，要仔细的从一边慢慢筛查一下。然后放盆里用凉水浸泡一晚上，浸泡后的红豆有的已开裂。
2、把红豆洗净，放电饭锅里，加水，水量没过红豆上方有1厘米的距离，打在煮粥档，一个半小时，煮红豆3、时间到，红豆已膨胀，水几乎吸收的差不多了，把红豆倒一个大点的盆里。
4、如果不喜欢吃太细的豆沙，可以把豆沙放盆里，用勺子压一下，压到大部分的豆沙已碎，留有部分呈现很粗的颗粒状即可。愿意吃细腻的豆沙的，可以加点水用料理机打至成泥。
5、把压碎的豆沙放不粘锅里，加10g白砂糖，炒制一下，去去水分。家里没有血糖高的，可以根据自己的口味提高糖的比例。
6、炒制水分已干，豆沙能攒成团即可
7、把炒好的豆沙放保鲜盒，盖上盖，放冰箱冷藏，现成现拿。暂时不用的，直接冷冻保存，用的时候提前解冻，回至常温后使用。这种豆沙的制作，口感不甜，有浓郁的红豆香和饱腹感，可以替代精细的主食。
小窍门：这种红豆沙，因有颗粒，适合做豆沙包。做烘焙还是用料理机打至细腻状态，再炒至合适状态为宜。