美乃滋实际上是蛋黄酱的英文Mayonnaise的音译，它指的就是蛋黄酱，因此，美乃滋也是沙拉酱的一种。
一、美乃滋是什么东西
很多人听到美乃滋的时候都觉得一头雾水，不知道是什么东西，实际上美乃滋就是蛋黄酱的音译而已，蛋黄酱的英文名字是Mayonnaise，音译过来就成了美乃滋。美乃滋名称的来源有很多种说法，比较流行的说法是18世纪法国一位公爵（或其厨师）创造发明了蛋黄酱，并将其命名为Mahonnaise，后来演变成了今天的名字：还有的说法是来自某个小镇的地名或某个小岛的地名
二、美乃滋是沙拉酱吗
一般来说，美乃滋和沙拉酱很难划出明显的界限，因为沙拉酱简单来说就是拌沙拉用的酱，而美乃滋也可以用来拌沙拉因此说美乃滋是沙拉酱的一种也没什么问题。用美乃滋挫沙拉能满足味蕾需求，补充身体营养，不过要注意，美乃滋的热量较高，多吃容易发胖，也不利于身体健康，因此要控制摄入量。
美乃滋发明以来，流传有几种不同的做法，其主流配方就有以蛋黄为主材和以土豆为主材的区别，那么美乃滋怎么做呢？
做法一
1、取两个新鲜鸡蛋的蛋黄，放入干净的碗中，加入适量食盐、砂糖混合后，用打蛋器充分损匀至呈现均匀泛白的颜色
2、此时加入适量的色拉油，少许柠檬汁，继续搅打，色拉油和柠檬都是要分多次加入，每加一次都要拌匀孚化，这样口感才细腻好吃，切忌力度过猛、速度过快。
3、重复多次后，确定色拉油和柠檬汁都充分被鸡蛋糊所吸收，一份浓稠美味的美乃滋就做好了
做法二
1、取士豆半个蒸熟去皮，捣成泥，建议选粉质比较重的士豆
2、静置放凉后，加入半杯优酪乳搅拌均匀。
3、撒入两个切碎的核桃仁搅拌均匀。
4、南杏泡水一个小时，烘千后打粉调入酱中即可
温馨提示：以上两种方法制作出的美乃滋都不适合久放，尽量现吃现做，如果吃不完要放进冰箱冷藏保存，保存时间也不宜超过三天。