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面包糠是什么东西?面包糠可以做什么美食?

编辑:滢滢  发布时间:2023/12/5

面包糠是什么东西?相信很多人不知道吧。面包糠其实是利用面包为原料制作而成,是一种被广泛使用的食品辅料。生活中很多食品表面都会加上一层面包糠,主要用于油炸食品的制作,如鸡肉、鱼肉、鸡腿等一般的油炸食品,可以让食物的口感更加酥脆。下面来了解下面包糠的作用和用途。

面包糠一般用于油炸及油煎食品,其主要作用是起到缓解食品被炸焦的作用。由于其本身的特性,能起到外表焦(酥)香的效果。一般情况下质地亮白的为上品,发黄或棕色的多是士法制作,并且带进了面包的皮,这样的劣质品极易在操作时炸焦而味道发苦。

面包糠可以做什么美食

1、面包糠基本的用法就是在做各类油炸食物时使用: 将鸡蛋分离,只使用蛋清,将要炸的食物在蛋清中浸一下,再在外层包裹上足量的面包糠,就可以下锅炸制了;待外层微微变黄后再炸至金黄色即可。

2、在制作家常四喜丸子时也可以使用面包糠。将选用搅拌好的瘦猪肉馅和面包糖混合损拌均匀,再加入其他适量的调味料,揉成大小相等的丸子,即可制作。

3、在各类点心上也可以用面包糖,在使用前要在点心外粘上少许蛋清,这样才能将面包糖很好的包裹在点心外

面包糠的做法

1、面包糠炸香蕉

用料: 香蕉(青黄色)2根,面粉适量,面包糠适量,鸡蛋黄1个,蜂蜜随意,冰淇淋随意。

步骤:

(1) 香蕉去皮,各切成2半。(不要太熟了,皮呈青黄色较好)

(2) 蛋黄打散备用。

(3) 适量的面包糖放较大平盘。(小编用的是橙色面包糖,白的也行只是颜色较浅而已)

(4) 适量的面粉

(5) 先把香蕉沾上一层面粉以容易裹上蛋液

(6)再裹一层蛋黄液

(7)均匀滴裹住整个香蕉

(8)平底锅放少许油,用小火慢慢滴把香蕉煎至两面金黄微焦即可。

(9) 好的[法式香蕉]

(10)吃时可淋少许蜂蜜在香蕉上(小编觉得香蕉已够甜,所以没淋,个人喜欢吧!),再配上自己喜欢的冰淇淋。

2、无油炸鸡翅

用料: 鸡翅 (中)适量,面包糠适量

步骤:

(1)将鸡翅腌制20分钟。

(2) 在腌制到的鸡均匀裹上一层面包糖,备用

(3) 在盘子上横竖摆一些筷子做成一个支架

(4)在支架上放上鸡翅

(5) 微波炉中高火5分钟即可

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