夹馍酱是中国北方地区经典的调料，用于制作灌肠、肉夹馍等小吃。传统的夹馍酱采用炸酱的做法，制作过程耗时较长，而且热量较高。为了让家庭制作夹馍酱更加方便快捷，我们可以尝试下面这种家常做法。
首先，准备好食材：鸡腿肉200克、豆角50克、红糖10克、料酒20毫升、鲜姜50克、葱1根、大蒜5瓣、酱油适量、干辣椒适量。
将鸡腿肉切成小块，加入适量的料酒腌制10分钟，然后撇去腌制汁备用。豆角切成小段，鲜姜和葱切成末，大蒜切成片。
将锅置于炉子上，烧热后加入少量油，煸炒葱、姜、蒜和干辣椒，直至香味四溢。接着加入豆角，炒至酥软。
放入鸡肉块，煸炒至肉变色。加入红糖和适量酱油，翻炒均匀。
然后加入水，水量要比食材多一些，煮沸后改小火，煮30分钟左右至汤汁浓稠，一定要不停地搅拌，避免糊底。
最后，关火、晾凉后，将做好的夹馍酱装入容器中。可以放入冰箱冷藏，便于日后食用。如果要做更多的夹馍酱，可以将材料适当增加。
总的来说，这种家常做法做的夹馍酱比传统的炸酱口感更加清香。而且制作过程简单方便，大家可以自己动手做一份夹馍酱，享受口感独特的北方小吃。