芥末油是一种常见的食用油，主要来自芥末种子，它是从芥末种子中提炼出来的。由于其芳香、色泽和味道，芥末油是一种受欢迎的食用油，可以用于食物的烹饪、煎炒和拌酱。
芥末油怎么吃
芥末油可以拌凉菜吃。芥末油是一种芥末精油，由蒸馏过后得到的芥末精，与剩下的芥末饼榨出来的油按照比例稀释后，得到的一种调味油，通常称为芥末油。芥末油具有强烈的刺激性，主要的辣味成分是芥子油，又叫食品级C?H?NS，其辣味强烈，可刺激唾液和胃液分泌，具有开胃、杀菌消灭炎症等作用，还有增强食欲，接触毒物养颜等功效。
芥末油有营养吗？
1.芥末的主要辣味成分是芥子油，其辣味强烈，可刺激唾液和胃液的分泌，有开胃的作用，能增强食欲；
2.芥末有很强的解毒功能，能解鱼蟹之毒，故生食三文鱼等海鲜食品经常会配上芥末；
3.芥末呛鼻的主要成分是异硫氰酸盐，这种成分不但可以预防蛀牙，对防止血管凝块，治-疗气喘等也有一定效果；
4.芥末还有预防高血脂、高血压、心脏病、减少血液黏稠度等功效；
5.芥末油有美容养颜的功效，在美体界，芥末油是很好的按摩油。