羊肉汤是Z华传统经典名吃，在全国各地均有各具特色的地方名吃！那么咱们今天就来说一下熬羊肉汤需要什么调料？熬羊肉汤用开水还是冷水？
熬羊肉汤需要什么调料？
根据个人的口味爱好来放。 每个地方关于羊肉汤的做法都不一样，所以对于熬羊肉汤需要什么调料也是不确定的，建议可以根据个人的口味爱好来放。 一般来说，羊肉汤是具有一定腥味的，所以主要是放一些具有去腥提味作用的调料，比如葱、姜、料酒、胡椒、盐等，但是不建议放桂皮和八角等大料，不然就有可能会掩盖住羊肉汤的鲜味，吃起来反而不好吃了。
熬羊肉汤用开水还是冷水？
建议用冷水。 一般在熬羊肉汤的时候建议用冷水来熬，这样羊肉的温度才可以随着水温的升高而慢慢升高，羊肉中所含的蛋白质和营养物质也能更好地释放出来，炖出来的羊肉汤也会更加鲜美一些。 但是需要注意的是，在一开始加冷水的时候就需要加足量，不建议中途再加，不然里面的羊肉就会受冷收缩，蛋白质不易溶解，熬出来的羊肉汤就不会那么鲜美了。