各种不同的调味品，其用法和价值各不相同，家里常用的酱油和生抽看着颜色差不多，也都是酱油调味品，但不知道哪个用着烹饪菜肴更健康一些呢？
酱油和生抽哪个更健康 1 生抽更健康一些。 因为酱油过多添加就可能导致食盐摄入过量，最终导致钠离子摄入过量，钠离子的过量可能升高血容量，升高血管外渗透压浓度，压迫血管，从而增加诱发高血压的几率，而且高盐饮食也是多种慢性疾病的原因之一，所以如果是从“含盐量”的角度来看，生抽是更健康的酱油。 但目前市面上还有很多勾兑的酱油，这些酱油不会经过长时间的传统工艺处理，直接添加相对于的口味的添加成分即可，这样的酱油相对来说可能营养价值就会低一些，而且口味没有那么醇香地道，吃多了对健康也不利，因此选购的时候尽量选择酿造酱油。
酱油和生抽哪个更鲜？
看成分表中的氨基酸态氮含量决定。 酱油和生抽都是酱油类调味品，不同的商家酿造出来的酱油和生抽其成分有些许差异，而评判一瓶酱油鲜味等级的指标主要是看氨基酸态氮含量，可分为特级、一级、二级、三级四个等级，其氨基酸态氮含量分别为≥0.8、≥0.7、≥0.55、≥0.4g/100ml，也就是酱油或生抽的氨基酸态氮指标越高，就说明氨基酸含量越高，原料越纯正，品质也越好，鲜味越足。