黑木耳在我国历史悠久，4000多年前就开始种植食用了。我们大多数买木耳都是干品，那干木耳怎么选？干木耳如何泡发？下面让我们一起来看看吧！
干木耳怎么选？
1、泡水看看会不会褪色。普通干木耳浸泡后不会掉色，而加入的木耳会因添加色素染色而掉色。
2、正常的干木耳颜色是乌黑的，而假木耳是深灰色的。两者的颜色不同。
3、正常干木耳鲜味明显，而假黑木耳则有咸味或其他味道。
4、价格适中，不要购买远低于市场价的干木耳，防止买到假冒伪劣产品。
5、干木耳水分少，干脆，反之。
干木耳如何泡发？
1、泡木耳用30到40度的温水，效果好。太热会影响木耳的口感，泡出来不好吃，还会造成营养流失。太冷泡发较慢，起泡不是特别干净。
2、木耳浸泡时，在水中加入适量的糖和面粉，木耳浸泡的更快更干净。白糖可以促进木耳吸水，加快起泡速度；而面粉可以吸附木耳表面的污垢。用糖和面粉泡的木耳个头大，干净，很好吃。
3、浸泡木耳时，将木耳放入密闭容器中，然后摇晃2分钟。这样可以加速木耳与水分子的接触，使木耳迅速浸泡。
干木耳怎么选？干木耳如何泡发？以上就是全部的介绍内容了，希望对大家有所帮助，我们下次再见喽！