猪肝是指猪的肝脏，猪肝含有丰富的营养物质，并且猪肝比较美味，是很多人喜欢的一道食材。那么，猪肝怎么挑选？白水煮猪肝要多久能熟？下面让我们一起来看看吧！
猪肝怎么挑选？
可以通过闻味道、看颜色、用手按压等方式挑选猪肝，新鲜的猪肝闻上去略有一股血腥味，切开后肝内无黄色胆汁、无虫体、无异物。新鲜猪肝呈红褐色或淡棕色，有光泽，表面光洁滑润，用手按压有弹性。不新鲜的猪肝呈灰黄色、土黄色或褐黑色，看上去肿胀或萎缩，且按压易破或如石灰状，不建议购买。
白水煮猪肝要多久能熟？
白水煮猪肝一般要煮10分钟左右能熟。
煮猪肝需要用小火慢煮，并且因为猪肝煮熟后较碎，且表面会煮出脏东西和血水，因此需要一边煮，一边将表面的浮沫撇除干净。
猪肝中有毒的血液分散存留在数以万计的肝血窦中，因此猪肝在自来水龙头下冲洗，再置于盆内浸泡1-2小时消除残血，且水要完全浸没猪肝以做到去除有毒的血液。
猪肝怎么挑选？白水煮猪肝要多久能熟？以上就是全部的介绍内容了，希望对大家有所帮助，我们下次再见喽！