山药大家都吃过，不过在买山药的时候总是发现有的山药上面有黑点，那山药为什么有黑点？山药有黑点还能吃吗？下面让我们一起来看看吧！
山药为什么有黑点？
山药如果存放时间过长，就可能会导致出现黑点，这是因为山药的自身抵抗能力较弱，导致内部被氧化形成的。这样的山药可以食用，对健康也不会有什么影响，必须尽快食用。但是如果山药出现了异味，就不能再吃了。
山药有黑点还能吃吗？
是可以吃的。山药里面含有酶的成分，与氧气接触发生酶促褐变，颜色变深同样的现象还会发生在土豆，茄子，藕，苹果，香蕉。山药分为两种类型。药材的和食用的。一般做药材的山药是有黑点，在加工成药材的时候用刀子一个一个剔除黑点。这种山药纯粹是做药材用的。如果吃的话口感不如食用的铁棍山药口感好。食用的一般没有黑点，根据山药的生长土壤关系。有的是光滑的，有的是带有黑色的褐斑。正宗的铁棍山药属于食用性山药。也属于食疗产品。也分为卤土铁棍山药和沙土铁棍山药两个类别。卤土的铁棍山药根须多，根须密，多数带有褐斑，沙土的铁棍山药一般表面比较光滑，根须相对于卤土铁棍山药要稀。但沙土铁棍山药和卤土的铁棍山药营养价值是一样的。
山药为什么有黑点？山药有黑点还能吃吗？以上就是全部的介绍内容了，希望对大家有所帮助，我们下次再见喽！