银耳食材简单,做起来方便,又很美味,可用来煲汤,是很多女性朋友常吃的一类汤羹,它不仅好吃,还含有大量的营养物质,那银耳汤不出胶怎么办?银耳熬多久才出胶?下面让我们一起来看看吧!
银耳汤不出胶怎么办?
1、泡发时间
银耳中或多或少带有一些杂质,一定要充分浸泡。温水泡发1小时左右,冷水泡需要2~3小时,充分泡发的标准就是银耳变大,叶子都舒展开来。
2、银耳形状
银耳泡发后,需要撕成小碎片,越碎越容易出胶,很多人住的银耳汤没有出胶就是因为银耳太大朵。
3、 水量火候
水刚好没过银耳三分之一即可,太多会增加银耳的炖煮时间,还可能煮不糯。炖煮火候非常关键,先是大火让银耳煮沸炖烂,再调为小火慢炖出胶质。
银耳熬多久才出胶?
一般需要小火熬2-3小时。
银耳营养丰富,味道香味,深受人们的喜爱,而在食用时,在时间上的把握尤其重要,时间过短,不能熬出软糯粘稠,呈胶质口感的银耳,时间过长,银耳中的营养成分流失过多,煮得过烂,在口感上也会有所下降,因此建议银耳用小火熬2-3小时即可。
银耳汤不出胶怎么办?银耳熬多久才出?以上就是全部的介绍内容了,希望对大家有所帮助,我们下次再见喽!