西红柿是一种营养价值很高的食物，其含有丰富的维生素等营养元素，那么西红柿熬成汁还有营养吗？怎么挑选自然熟的西红柿？下面让我们一起来看看吧！
西红柿熬成汁还有营养吗？
有营养。
西红柿中含有丰富的番茄红素、维生素、有机酸、纤维素、胡萝卜素等多种营养成分，且其还含有丰富的天然抗氧化剂成分。如果将西红柿熬成汁的话仍然还是有营养的，只是其营养成分会有所降低，像维生素C等这种不耐热的成分经过熬煮之后就会被破坏掉。
但选择熟吃的话，西红柿在烹饪的过程中细胞壁破裂，番茄红素等成分能够更好的释放，也就能更好的被人体所吸收。
怎么挑选自然熟的西红柿？
看外形
自然成熟的西红柿大小均匀、体型饱满，且颜色红润透亮，但如果是催熟的西红柿的话，其体型会偏大，且有些形状会比较奇怪，这种西红柿的颜色往往也会更加红。
捏手感
挑西红柿的时候可以捏一下西红柿，自然成熟的西红柿捏起来肉质会比较的紧实有弹性，但如果是催熟而成的西红柿的话，捏起来手感就会偏硬。
闻气味
如果是自然成熟的西红柿的话会散发出一种自然的香气，这是催熟而成放西红柿所没有的。
西红柿熬成汁还有营养吗？怎么挑选自然熟的西红柿？以上就是全部的介绍内容了，希望对大家有所帮助，我们下次再见喽！