葱油饼用什么面粉？做葱油饼怎么和面？

葱油饼是北方很家常的一道面食，但别看很简单的一种面食，在面粉上却很有讲究。葱油饼用什么面粉？做葱油饼怎么和面？下面让我们一起来看看吧！

葱油饼用什么面粉？

葱油饼是北方地区的特色小吃，主要食材包括：面粉、葱花、盐、油、水等，香咸酥脆，是街头、夜市的常见食品。

市面上售卖的中筋面粉一般都会标明适合用来做什么，比如饺子专用、面条专用、馒头专用等。

按面粉中蛋白质含量的多少，面粉可以分为高筋面粉、中筋面粉、低筋面粉及无筋面粉。

做葱油饼怎么和面？

葱油饼做法简单，提前把面和好。

1.温水与面粉；

2.将面粉中间挖空，分次往中间倒水，用手将水面揉均匀；

3.揉成面团后，饧30分钟，同时准备把葱切成细葱花，可撒上适当盐，目的使葱变软，擀制时不会戳破面团；

4.将面团分成3段，先取其中一段，在案扳上撒上干面粉，擀成圆型的饼；

5.用小毛刷在饼面上涂一层油；

6.再撒上适量盐，若葱花已用盐腌过，注意减少盐量；

7.再将饼卷起；

8.卷好的饼条，两端口封紧；

9.将饼条再次卷起，将卷面朝上，压扁，重新擀成薄圆饼。

10.平底锅内放油热至9分热；

11.煎至两面金黄即可。

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