水磨糯米粉是常见的可以用来做小吃的原材料，可以制作汤团、元宵之类食品和家庭小吃，以独特的风味闻名，而且做出来的小吃口感很好。水磨糯米粉是什么？水磨糯米粉和糯米粉的区别？下面让我们一起来看看吧！
水磨糯米粉是什么？
虽然知道了如何制作水磨糯米粉，但是很多妈妈们还是不知道水磨糯米粉是什么。其实，这水磨糯米粉，顾名思义，就是糯米磨成粉后的成品。但是了解这些显然是不够的，妈妈百科带你更进一步了解：
糯米浸泡一夜，水磨打成浆水，用个布袋装着吊一个晚上，待水滴干了，把湿的糯米粉团掰碎晾干后就是成品的糯米粉，当然，在超市也能买到现成的。它可以制作汤团、元宵之类食品和家庭小吃，特别是宁波汤团，以独特的风味闻名。
水磨糯米粉当然和一般的糯米粉不一样，它有自己的独特之处。水磨糯米粉是以柔软、韧滑、香糯而著称。它可以制作汤团、元宵之类食品和家庭小吃，特别是宁波汤团，以独特的风味名闻全国。 工艺流程：糯米→浸泡→砂磨粉碎→过筛→压滤→破碎→烘干→包装→成品。
水磨糯米粉和糯米粉的区别？
1、粉质感不同。水磨粉比较细腻而糯米粉则要粗糙—些。
2、光泽感不同。水磨粉光泽度高亮一些，糯米粉则偏向于暗淡。
3、工艺不同。糯米粉缺少了水磨粉的一个步骤就是浸泡。所以水磨粉更细腻口感好。
4、用途不同。水磨糯米粉口感嫩滑、细韧、不醦牙，适宜做汤圆、元宵、糯米糍粑、雪媚娘等软糯状的美食;而糯米粉口感相对偏粗一些，更适合做蒸糕，易于定型。
水磨糯米粉是什么？水磨糯米粉和糯米粉的区别？以上就是全部的介绍内容了，希望对大家有所帮助，我们下次再见喽!