猪肉焯水要多久？猪肉焯水后要过凉水吗？

猪肉可是我们日常饮食中必不可少的食物，做猪肉之前都会把猪肉进行焯水。猪肉焯水要多久？猪肉焯水后要过凉水吗？下面让我们一起来看看吧！

猪肉焯水要多久？

1、肉焯水要多长时间取决于这锅水烧开需要多长时间，猪牛羊肉焯水都是冷水焯水，你要是十分钟就能烧开一锅水那么焯水就是十分钟，要是五分钟烧开这锅水，那么焯水时间就是五分钟。肉洗干净了下锅倒上冷水煮开用勺子打去浮沫子，再把肉捞出来就算焯水完成了。

2、冷水焯肉可以将肉里面的杂质血沫都清理出来，去除肉里的血腥和异味。将肉冷水下锅焯水，然后逐渐加热，肉里面的脏东西就会随着温度的升高而被带出，这时水面上就会呈现大量白色泡沫，只需将这些泡沫浮去，之后再把肉捞出备用，这样就能得到处理得更干净的肉了。

猪肉焯水后要过凉水吗？

猪肉焯水后是要过凉水的。因为一般的肉类都是荤腥之类的食物，如果直接烹饪就会比较容易产生涩味、苦味等奇怪的味道，所有大部分肉类都需要焯水，经过高温后的肉不仅仅是把肉表面的血水洗掉了而且还把肉内部的血水也一同洗掉了所以也一定程度上的破坏了肉的内部组织。焯完水的肉类就必须马上过冷水就不会丢失肉类原来的香味而且肉质也会像原来那样有弹性。

猪肉焯水要多久？猪肉焯水后要过凉水吗？以上就是全部的介绍内容了，希望对大家有所帮助，我们下次再见喽!