浓缩鸡汁和鸡粉有什么不同吗？浓缩鸡汁怎么保存？

浓缩鸡汁其实属于调味料的一种，不知道浓缩鸡汁和鸡粉有什么不同，浓缩鸡汁怎么保存？下面让我们一起来看看吧！

浓缩鸡汁和鸡粉有什么不同吗？

1.鸡汁主要成分还是核苷酸一类呈鲜味物质，含盐份。可以理解为固态鸡精的液化形式但是纯度比固化鸡精高，餐饮中一般用于要求汤清色明类的菜肴（固化鸡精遇水会变混浊）。

2.鸡粉一般用于西式烹调。不属于谷氨酸钠类物质，是比较自然的提鲜呈味物，主要以人工添加合成为主化学加工为辅。不含盐。这应该是目前高层次的专门提呈鲜味物。

浓缩鸡汁怎么保存？

鸡汁也称鸡汁调味料（Chicken Bouillon），是以磨碎的鸡肉或鸡骨或其浓缩抽提物以及其他辅料等为原料，添加或不添加香辛料和（或）食用香料等增香剂加工而成的，具有鸡的浓郁鲜味和香味的汁状复合调味料。鸡汁鸡鲜味十足、口感自然，适合煎、炒、浓缩鸡汁主要成分还是核苷酸一类呈鲜味物质，含盐份。可以理解为固态鸡精的液化形式，但是纯度比固化鸡精高，餐饮中一般用于要求汤清色明类的菜肴（固化鸡精遇水会变混浊）。浓缩鸡汁属于调味料，不是添加剂。焖、蒸、煮等多种菜式的的烹调。

用密封的瓶子弄好后放冰箱里的冷藏室存储就可以长期存放了，还可以放在阴凉通风干燥处密封好进行保存。

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