天气越来越热，胃口不是很好的来一份凉粉瞬间来了胃口，大家吃过红薯凉粉吗？今天小编给大家带来了红薯凉粉的做法以及红薯凉粉怎么炒好吃，大家一起来看看吧！
红薯凉粉的做法？
主料：红薯淀粉100g、清水450g；
辅料：黄瓜适量、大蒜适量、酱油适量、醋适量、糖适量、盐适量、辣椒油适量
1、颗粒状的红薯淀粉，将红薯淀粉和清水混合，比例约为1:4到1:5。
2、搅拌均匀后，过滤掉里面的杂质。
3、将淀粉液放到炉子上，开小火煮并不停搅拌，完全形成透明的胶状后立刻关火。
4、放入容器内，晾凉后盖好盖子放冰箱冷藏两小时以上。
5、将冷藏好的凉粉扣在菜板上，切成条状。
6、放在盘中。上面放黄瓜丝、蒜末、和调味料拌匀即可。
红薯凉粉怎么炒好吃？
1、红薯淀粉与水5:1比例，搅拌均匀然后倒入锅内小火熬制，不停搅拌，搅拌到变色并且感觉勺子有阻力后，倒入面碗中，放入冰箱里冷却4小时。结块。
2、炒凉粉。取出凉粉切小块，锅内倒油，花椒粒小火炒然后捞出扔掉。油微热，倒入葱白碎，蒜苗碎，辣椒段炝锅，微微焦黄后倒入凉粉，不停翻炒，然后倒入 生抽老抽上色，放入盐入味。翻炒过程中可以把凉粉捣碎更容易入味。凉粉本身就是熟的，都捣碎炒匀后关火装盘。
4、装盘后再次撒入多多的辣椒面，蒜苗碎，葱花碎。
红薯凉粉的做法？红薯凉粉怎么炒好吃？以上就是全部的介绍内容了，大家学会怎么做红薯凉粉了吗？