生蚝是很多人喜欢的一种海鲜产品，但有的吃起来有些苦味，那生蚝为什么有点苦？生蚝有苦味还能吃吗？
生蚝为什么有点苦？
没洗干净
生蚝是一种海洋生物，它一般是生活在礁石上，经过海水的反复冲刷，生蚝中就会有很多矿物盐类成分，当这类成分浓度过高时就会变得苦涩，而在清洗生蚝时，如果没有洗干净，就会导致生蚝的味道变苦。
生蚝变质
生蚝吃起来苦的原因还有可能与生蚝的质量有关，新鲜的生蚝味道鲜嫩，带有一些海腥味，如果生蚝已经变质腐烂的话，那么吃起来就很有可能会有苦味，除此之外，它还会散发出一种臭味。
生蚝有苦味还能吃吗？
不建议食用。
一般生蚝的味道是十分鲜美的，如果是因为生蚝没有洗干净而带有苦味的话，会影响生蚝的食用口感，甚至有的人难以接受；如果是由于生蚝变质而导致的味道发苦，那么就更不建议食用了。
生蚝如何清洗？
步骤：
1、将生蚝先放在淡盐水中浸泡几小时，使其吐出泥沙。
2、然后用小刷子将生蚝的外壳刷洗干净。
3、用小刀将生蚝打开，取出蚝肉。
4、将蚝肉中黑色团状物挖出扔掉。
5、再用清水将生蚝肉反复冲洗干净即可。