夏季烧烤摊，除了有羊肉串、牛肉串、小龙虾外，生蚝也是大家喜欢食用的，很多人甚至会买来在家自己做，生蚝需要蒸一下吗？生蚝蒸完自动开口吗？多久才能开口？那一起来学习下吧！
生蚝蒸完不开口是不新鲜吗？
生蚝蒸完不开口不一定不新鲜。 生蚝受热之后有可能会打开壳，也有可能会将生蚝壳收紧，因此生蚝蒸完之后不开口不一定是不新鲜。
主要是看内部的生蚝肉的质量，如果生蚝肉有弹性，气味芬芳，生蚝肉洁白富含水分就是新鲜的，生蚝肉发暗，汁水不清澈，有很重的腥味，有可能生蚝不新鲜。
生蚝蒸完不开口能吃吗？
生蚝蒸完不开口，但是是新鲜的生蚝可以吃。 生蚝蒸完不开口的可能性有两个，一个是生蚝已经死亡，一个是生蚝受热收紧，如果生蚝是受热收紧导致的不开口，这种生蚝质量很好，还是可以食用。