泡菜是一种风味独特的乳酸发酵蔬菜制品，原料多样，制作简便，成本低廉，食用方便，具有良好的感官品质和适宜的口味等优点，那么做泡菜用什么盐比较好？泡菜坛渗水怎么补救？一起来了解下吧！
做泡菜用什么盐比较好？
泡菜盐用的盐是普通的食盐，较好是粗盐这样的盐口感上会更细腻，而且味道比较浓重，不需要放太多，没有经过特别加工的食盐，在泡的时候需要准备好一些蔬菜，可以加自己爱吃的，根据方法和步骤进行。
泡菜坛渗水怎么补救？
可以拿浓的洗米水浸泡一天，也可以拿煮好的米浆浸泡，或者直接放米浆到火上适当加热，还可以裹上黄泥后烤干。我喜欢用陶瓷坛子，这样一般不会有渗水的问题。
泡咸菜用的瓦罐坛要求是不渗水的，但是由于有时它本身的质量问题，使用时间长了，构成瓦罐材料里面的细小砂粒脱落掉了，这时在坛子的周围就会发现有渗水的问题，这时，如果你不及时进行处理解决这一问题，坛子里面的盐水和泡菜都会坏掉。要解决这个问题，方法也不难，我就把处理这一问题的方法告诉给大家，希望对你有所帮助。
用手稍微带力将油泥（就是一般买空调时厂家附带送的那种呈黄色状的油泥）粘贴在渗水的地方，涂抹均匀即可。这种方法特别简单有效，但需要说明的是，这只是对有轻微渗水的瓦罐有效，如果渗水很严重缝隙较大，就只有另换坛子了。
泡菜坛子渗水有些人用沥青修补，这是不可取的，沥青肯定是有毒的，泡菜坛子的水接触这些物质可定是不健康的。
做泡菜用什么盐比较好？泡菜坛渗水怎么补救？以上就是小编了解的相关内容，大家可以了解关注一下哦，希望可以帮助到大家。