松花蛋大家应该都不陌生，而松花蛋肠却很少有人听过，其实松花蛋肠主要在北方比较多，它和皮蛋有点类似，也是十分好吃的，下面一起来了解下它的做法吧。
松花蛋肠是什么
松花蛋肠主要的材料是松花蛋和鸡蛋，在制作的时候，将这两种蛋搅拌在一起，混合均匀，再加入一些辅料和调味料，接着就灌入透明的尼龙肠衣里面，经过煮熟即可。它在北方比较常见，很多南方人除开认识腊肠、火腿肠，想必看到松花蛋肠会感到非常陌生。
松花蛋肠的做法
原料：鸡蛋、松花蛋、料酒、酱油、盐。
做法：
1、用盐腌制一下买来的肠衣，之后用水清洗干净就ok了。
2、取一个小盘，开一个鸡蛋蛋液打进盘里，加入料酒、酱油、盐，搅拌。
3、松花蛋切碎，切的时候刀先用热水烫一烫，蛋黄不会粘刀。
4、将切好的松花蛋倒入蛋液中，搅拌。
5、肠衣的一端用线扎住，另一端塞入矿泉水瓶瓶口，将蛋液灌进肠衣里。
6、每隔一段用线系好，不要灌的太满，否则待会蒸的时候会涨爆也不一定。
7、之后将灌好的松花蛋肠放入锅中蒸熟就可以了。