菜肴千千万万，不论是煎、炸、煮还是其他的烹饪方法，都是非常吸引人的。而白灼则是较为简单的一种做法，那白灼汁是什么调料？白灼汁是怎么制成的？一起来了解下吧！
白灼汁是什么调料？
白灼汁，是一道家常美食的调料，白灼汁也是做粤菜比较常见的一种工艺手法，而用白灼汁调制的菜品不仅口感味道好，而且使食物的味道更加鲜香滑嫩，会使食物的口感也比较清淡可口，而且白灼汁的调配方法也很简单，也可以自己在家进行调配，可以将鱼露加上生抽以及其他调味品在一起混合后浇在菜品上面，口感十分美味，以下是白灼汁的做法：水200毫升，生抽20毫升（1汤匙+1茶匙），鱼露10毫升（2茶匙），酱油1茶匙，盐1/2茶匙，糖1汤匙，鸡精1/2茶匙，混合搅拌均匀后使用。
白灼汁是怎么制成的？
白灼汁的调制需要香油，生抽，醋三样调味料，三样调料的份量具体为香油半勺，生抽一勺半，醋一勺。混合调匀后。可根据自己的口味加入少许的糖和辣椒，喜欢偏甜的可以加入较多的糖，加入白水混合，而喜欢稍辣的需要在后期调入部分辣椒汁或者加入小米辣碎。白灼汁可与莴苣，生菜调剂，或者加入蚝油提鲜，比较营养，口味独特，是粤菜的烹饪的技巧之极。用处百搭。
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