影响牛排口感的因素有两样，一样是肉质，另外一样就是酱汁。牛排的酱汁其实有很多种，那如何进行酱汁的调配？牛排汁怎么调较好吃呢？在下面的文章中小编就为大家介绍两种较为常见的酱汁∶黑胡椒味和番茄味。一起来了解下吧！
牛排大家多少都吃过几次，一般如果在外面吃的话价格比较高，而且有可能吃到肉也不是很好。其实牛排完全可以在家里自己来制作，一般在家里制作牛排只需要一口平底锅就可以了。
在家里制作牛排有两个要素一定要掌握，一个是煎牛排的手法火候的掌控，另一个是酱汁的烹饪调味。这两样缺一不可，牛排煎制的手法我们先撇开不谈，这里我们来看看如何进行酱汁的调配。
牛排酱汁一般有两种︰黑胡椒酱汁和番茄酱汁。下面我们分别要看看牛排汁怎么调较好吃吧！
1、黑胡椒酱汁
材料︰洋葱200克，黑胡椒颗粒50克，大蒜头5瓣，黄油30克，蚝油10克，糖5克，食用盐5克，玉米淀粉10克。
将洋葱、大蒜切成碎末，黄油放入锅中加热。等黄油受热变成液体后加入洋葱和大蒜进行翻炒。将黑胡椒颗粒用研磨器磨成碎末加入锅中，加入300ml的清水开小火熬煮。
等15分钟左右，将蚝油、糖、盐一起加入锅中进行调味，淀粉加水变成淀粉汁。将淀粉汁加入锅中进行勾芡，开大火煮2分钟进行收汁，黑胡椒酱汁就完成了。
2、番茄酱汁
材料︰番茄150克，洋葱50克，番茄酱100克，盐5克，糖10克，黄油30克，玉米淀粉10克。
将洋葱切成末，番茄切成丁。将黄油加入锅中加热，将洋葱和番茄加入锅中翻炒至成熟。加入200ml清水，等汤汁沸腾后加入糖、盐。闷煮10分钟，加入番茄酱和玉米淀粉，等汤汁变得浓稠后就可以起锅了，番茄酱汁就完成了。
牛排汁怎么调较好吃呢？如何进行酱汁的调配？以上就是小编了解的相关内容，大家感兴趣可以了解关注一下哦！