新鲜菠菜柔软鲜嫩，味美多汁，但是买回菠菜以后，如果保存不当，很容易使菠菜干焉、枯黄，影响食用。那么菠菜怎么保鲜时间长呢？菠菜怎么吃有营养呢？一起来了解下吧！
菠菜怎么保鲜时间长？
1、菠菜大多都是成捆出售的，买回菠菜以后，应先将绳子解开，然后用一个较大的塑料袋将菠菜套好，注意菠菜根部朝外；
2、向洗菜盆内倒入2厘米左右的清水，将已经装袋的菠菜根部浸入水中，上面的菜叶部分可以斜靠在盆边上，使根部充分吸水；
3、将洗菜盆放置在阴凉的地方，每天更换一次清水，可使菠菜在3～4天内保持鲜美。
菠菜怎么吃有营养？
食用菠菜前，需要把菠菜焯水，因为菠菜中含有大量的草酸，而草酸遇到钙就会形成草酸钙，草酸钙会影响身体对钙的吸收。菠菜的烹饪方式多种多样，凉拌、煮汤或者是爆炒均可，同时注意烹调的时间不宜过长。
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