金秋时节正是吃蟹的好时节，螃蟹中含有大量的优质蛋白，适量吃蟹还可促进肌体能量平衡，那么为什么秋天要吃螃蟹，秋天吃螃蟹注意事项有哪些？下面小编就一起为大家来揭开谜团。
为什么秋天要吃螃蟹？
之所以许多人选择在秋天吃螃蟹是因为秋季是螃蟹生长较好的时期，它们的肉厚肥嫩，且味美色香，为一年当中较鲜美。秋季的河蟹个儿虽不大，但壳薄，肉质细腻而有香味，据说还分雌雄两性来吃，听有厨师说，农历八月母蟹较肥，蟹黄足；农历九月公蟹较香，蟹脂多。不过，吃河蟹的时间比较短，10月和11月是较好的，而农历9月以吃雌蟹为佳。因此，秋季里的大闸蟹一直是美食家苦求的珍宝，今年戴“白金戒指”的阳澄湖大闸蟹也已成为顺德某大酒店的隆重推荐美食。对于食客来讲，可以美美吃上一顿青背白肚、金爪黄毛的阳澄湖大闸蟹，也不失为人生一大乐事。
秋天吃螃蟹注意事项
1、吃螃蟹只能吃肉、膏、黄
由于螃蟹在江河湖泊中，以浮游动植物为食且喜欢在沙石中爬行，故螃蟹的鳃、肠内含有大量泥沙赃物，吃时一定要去掉，而只能取其蟹肉、蟹膏、蟹黄食之。
2、吃螃蟹后要做喝姜汤洗手
吃完螃蟹后有条件的话，建议再喝上一碗生姜红糖汤来暖胃。此外，由于吃完螃蟹手上会有一股螃蟹特有的腥味，一般我们会烧一碗用菊花或者香菜烧开的温水来洗手去腥。
3、吃螃蟹一定佐醋、姜食之
由于螃蟹性寒，故爆炒螃蟹时是加姜、葱、蒜调料驱寒去腥，而吃清蒸螃蟹时要在醋中加适量切成碎末的生姜，蘸而食用之。一来可抵消螃蟹的寒性，二来蟹肉蘸醋可以去腥并增加螃蟹的鲜味。
4、吃螃蟹公母时间有讲究
有句俗语叫做“九月团脐，十月尖”，意思是吃母蟹要在农历九月期间，主要吃母蟹的蟹黄，而在农历十月则要吃公蟹，主要吃公蟹的蟹膏。
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