茄子是一种非常常见的蔬菜，而茄子常见的做法就是炒了。很多人都觉得炒茄子要想好吃就得过油，而过油的方式明显不适合普通家庭操作，很多人都想知道茄子不过油怎么做好吃？今天小编就来分享一下茄子不过油也好吃的做法吧！
茄子不过油怎么做好吃？
做茄子要先用食盐腌制切好的茄子二十分钟左右，然后攥干它内部的水份放入锅中小火煸炒，再捞出茄子倒入葱、姜、蒜爆香，然后将茄子、清水、生抽、白糖、食醋、蚝油、白胡椒粉倒入锅中小火煮三五分钟，再用水淀粉勾芡即可。
茄子不过油也好吃的做法
准备材料：茄子、食盐、葱、姜、蒜、生抽、白糖、食醋、蚝油、白胡椒、淀粉
1、首先我们要将购买回来的茄子清洗干净并切成手指粗细的条状，如果我们使用的茄子比较老的话就要将它的外皮削去。然后往处理好的茄子内部加入适量的食盐腌制二十分钟左右，逼出它内部的水份。
2、去除葱、姜、蒜并将它们分别切成末装备用，这里可以适当的多准备一些蒜末。然后取出清水、生抽、白糖、食醋、蚝油、白胡椒粉倒入一个碗中搅拌均匀，再另取一个碗调制适量的水淀粉备用。
3、攥出茄子内部的水份并将它放入锅中用中小火煸炒，炒软后盛出备用再将葱、姜、蒜倒入锅中翻炒，炒出香味后到入茄子大火翻炒，再加入之前调制好的调味汁小火煮三五分钟，再用淀粉水勾芡即可。
茄子不过油怎么做好吃？以上就是小编分享的茄子不过油也好吃的做法，大家感兴趣多多关注哦！