1.选择新鲜荔枝，要够大，够甜，够新鲜。由于荔枝的特殊性，存放的时间越久，变味越快。
2.剥去一半的表皮，用剪刀将果核和果肉分离，很轻松就能取出果核了。
3.然后剥掉剩下的荔枝皮，不一次性剥完是为了防止在去核时不小心将荔枝捏出水。
4.同样的方法处理好，放入干净的碗中。
5.碗中倒入清水，加入1勺食用盐，再将荔枝倒进去，浸泡8分钟左右。
6.捞出来倒扣，轻轻用厨房纸巾吸掉表面的水分。
7.酸奶倒入裱花袋，剪个小口。选择自己喜欢的任何口味的酸奶都可以。
8.挤到荔枝里面去，放入冰箱冷冻4小时以上，直到完全冻硬。
9.你就得到了一盘冻好的荔枝冻，一颗颗圆润饱满，看着就想吃，咬上一口大大的满足，酸酸甜甜的，相信我！你会一口接一口停不下来。喜欢简单粗暴的可以直接将整颗荔枝放入冰箱冷冻，真的可以吃上一整个夏天，这就是天然的冰淇淋，而且健康。多冷冻上一些，即使不是吃荔枝的季节也可以吃到，想想就美的不行呀。