豆豉和豆酱有什么区别？大家在日常生活中会经常遇到这两种调味品，细尝起来也没什么区别，但是实际上豆豉和豆酱的区别并不小。
豆豉和豆酱有什么区别？
两者用料不一样
豆豉是用黄豆做的，是制作酱油的半成品，发酵后晒干做成的。颜色大多为黑色，但是有个别制作过程中加入姜是金黄色。
豆酱是将煮熟的豆瓣放置在一种叫黄金的植物上面长出黄毛，再加入剁细的辣椒中，用油封口，发酵而成的。豆酱的主要原料是红辣椒、胡豆等，而豆豉的主要原料是大豆。
豆豉以大豆或黄豆为主要原料。豆瓣酱的原料是蚕豆、食盐、辣椒等。豆豉和豆瓣酱的区别在于原料不同，豆豉一般用黄豆或黑豆蒸煮以后，经发酵制成，多用于调味。
豆瓣酱是调味品中比较常用的调料，他的的原料是蚕豆、食盐、辣椒等原料酿制而成的酱。产于四川、云南、贵州、湖北、湖南、安徽。蚕豆中含 有大量蛋白质，在日常食用的豆类中仅次于大豆，特别是赖氨酸含量丰富。
以上就是豆豉和豆酱有什么区别的内容了，大家了解豆豉和豆酱的区别了吗，豆豉和豆酱实际上区别主要在制作过程中。