柿子的选购技巧
方法/步骤
1、选购柿子时，观察其外形，选择外形较大的柿子进行购买。
2、购买带有青色的硬柿子时，用手指按一按柿子的表面，若感觉较硬朗则为很好的柿子。
3、观察柿子的颜色是否鲜艳，选择鲜艳、无斑点、无伤疤、裂痕的柿子。
4、选择软柿子的时候，用手轻轻触摸柿子表面，若柿子表面软硬度均匀分布，没有出现局部较硬的情况则为较好的柿子。
5、选择柿子时，应选则体型规则、有点方正的柿子，不要选择表面畸形，局部明显凹凸的柿子。
柿子糯米面饼的做法步骤
1.甜柿子洗净。
2.柿子去皮去蒂，入料理机打成汁。
3.加入少许面粉和糯米粉。
4.和成面团，面团要软软的不沾手就好。
5.将面团均匀地分成若干小面剂子。
6.备好白芝麻。
7.将面剂子用手压扁，两面蘸上一层芝麻，煎烤机刷一层底油，中温设置10分钟，放入饼子。
8.翻面烙熟。
9.香甜软糯的柿子饼出锅。