紫薯和鸡蛋都是我们生活中常见的食材，营养且美味。那么，紫薯和鸡蛋能同吃吗吗？紫薯和鸡蛋煮变色能吃吗？下面随小编来看一下吧。
紫薯和蛋能同吃吗
能吃。
紫薯和鸡蛋是可以一起吃的，它们两个是完全不同的两种食物，所含的营养价值也不同，但两者之间并不会产生化学作用，紫薯里面含有大量的淀粉、蛋白质、维生素，而鸡蛋之中主要则是以蛋白质为主，两者共同食用，可以有效的补充身体所需要的微量元素。
紫薯和鸡蛋煮变色能吃吗
能吃。
紫薯中含有很多的花青素，这类成分在酸性的环境中呈红色，在碱性的环境下呈蓝绿色，鸡蛋中含有很多的蛋白质以及鸡蛋壳中含有很多的钙质，在煮熟之后鸡蛋偏向碱性，花青素是水溶性的色素，随着水渗透到鸡蛋中便会呈现出绿色的鸡蛋。
紫薯和鸡蛋的吃法
1、紫薯去皮蒸熟加糖捣碎，倒入面粉和水和成面团。
2、将紫薯面团用擀面杖擀成薄饼状，手抓饼大小。
3、然后将薄饼下入锅中，使用小火煎至微金黄色。
4、翻面煎，加入葱花、胡萝卜、火腿肠和鸡蛋，均匀平铺整个面饼翻面再稍微煎一下即可出锅。
5、加入香菜，撒入番茄酱，卷成手抓饼的形状，这样紫薯鸡蛋煎饼就做好了。
紫薯和鸡蛋能同吃吗？紫薯和鸡蛋煮变色能吃吗？以上就是小编为大家整理的相关知识啦，希望能够对大家有所帮助。如果觉得有用，可以收藏哦。