鸡蛋有红皮和白皮之分。那么，鸡蛋为什么有红皮和白皮之分？红白皮鸡蛋营养相同吗？下面随小编来看一下吧。
鸡蛋为什么有红白皮之分
鸡蛋红皮和白皮的形成，主要取决于母鸡生殖系统分泌的色素颜色，有些鸡的血液中血红蛋白，经过代谢而产生一种卵壳卟啉的物质，产下的鸡蛋的壳就是红皮的蛋，这主要和鸡的品种有关系一些不能产生。
红白皮鸡蛋营养相同吗
一些不能产生卵壳卟啉物质的鸡，产生的蛋皮就是白色的，根据研究人员的测试数据，显示红皮鸡蛋和白皮鸡蛋，所含的蛋白质、脂肪、维生素等成分相差无几，所以红皮和白皮鸡蛋的营养价值是一样的，没有什么区别。
鸡蛋的做法
1、备一口不粘锅，用小火，把锅烧热，此时把手放在锅上空能感受到温暖却不烫手。
2、在锅中倒入一两滴油，晃动锅子或是用筷子夹着厨房纸巾，把刚才的一滴油在锅底涂匀。
3、轻轻打入鸡蛋，可以在锅中放一个洋葱圈，再把鸡蛋敲入。
4、小火煎蛋至蛋白几乎全部凝固时，关火盖锅盖。五分钟左右出锅是有点溏心的。
鸡蛋为什么有红白皮之分？红白皮鸡蛋营养相同吗？以上就是小编为大家整理的相关知识啦，希望能够对大家有所帮助。如果觉得有用，可以收藏哦。