鸡蛋价钱实惠，营养又非常丰富，是理想的食物。那么，你知道怎样挑选鸡蛋吗？下面随小编来看一下挑选鸡蛋的小妙招吧。
怎样挑选鸡蛋
看：看主要是观察鸡蛋外观形状、清洁程度和色泽，以及表面是否光滑。
新鲜的鸡蛋蛋壳相对更为粗糙一点；劣质鸡蛋蛋壳表面的粉霜更容易掉落，壳色油亮，呈暗黑色或者灰黑色，有油样渗出，有较大或者较多的霉斑。
摸：将鸡蛋放在掌心上旋转，新鲜鸡蛋的蛋壳表面比较粗糙，适量适当；劣质鸡蛋的蛋壳表面比较光滑，拿在手里，重量比较轻。
另外也可以通过包装袋的日期标识来判断。
挑选鸡蛋的小妙招
听：买鸡蛋的时候要拿起鸡蛋晃一晃，听一下，如果鸡蛋内部有水的声音，那就不新鲜了，新鲜的鸡蛋晃起来声音不大。
闻：先对着鸡蛋哈一口气，然后闻一下鸡蛋，如果鸡蛋外表有石灰一类的味道，那么就是新鲜的鸡蛋了。
保存鸡蛋的实用技巧
1、鸡蛋整齐摆放冰箱里：放入冰箱的时候要注意鸡蛋的大头朝上，小头朝下，这就需要有一个鸡蛋托，利用模具能够让鸡蛋非常整齐地摆放在冰箱中，鸡蛋大头朝上，蛋黄就会更靠近气室，这样就不容易变质散黄。
2、鸡蛋竖着放更保鲜：鸡蛋大头有气室，里面的气体就会使蛋黄无法贴近蛋壳，这样就能延长鸡蛋的保鲜时间，所以鸡蛋一定要小头朝下，大头朝上放置。
怎样挑选鸡蛋？以上就是小编为大家整理的挑选鸡蛋的小妙招啦，希望能够对大家有所帮助。如果觉得有用，可以收藏哦。