韭菜具有独特的辛香味，受到了一部分人的喜爱。喜爱韭菜的人会经常地购买韭菜，所以也就遇到了怎么挑选韭菜的问题，那么如何挑选嫩韭菜呢？韭菜的挑选方法是什么呢？下面随小编来看一下吧。
如何挑选嫩韭菜
1、看外表
韭菜以叶肉肥厚，叶片挺直，叶色鲜嫩翠绿有光泽，不带烂叶、折叶、黄叶、干尖，无斑点的为好。
2、检查捆扎的松紧度
韭葵通常要经过捆扎，一般腰部紧的新鲜，松的不新鲜；也可以用手抓住非根抖—抖，叶子发飘的新鲜，叶子飘不起来的不新鲜。
3、看割口
查看一下韭菜根部的割口是否整齐，如果整齐则是新鲜的韭菜，如果中间长出芯来，则不新鲜，大多是放得时间有些长了。
韭菜的挑选方法
1、看含水量。含水量越高的韭菜，它的口感会越鲜嫩一些，吃起来会更好。我们看它的含水量主要看叶子，把韭菜竖起来放，如果能够直立不往下弯曲的，说明含水量高，它的叶子也更嫩一些，吃起来口感更好，如果把韭菜竖起来很容易就耷拉下来了，就说明已经不新鲜了，含水量也低，这样的韭菜吃起来一般又辣又呛口，口感差很多。
2、根部大小。我们要要看一下韭菜根部的长短，如果韭菜的根部又细又长，说明是比较鲜嫩的韭菜，如果韭菜根部又短又粗，这样的韭菜就不新鲜了，吃起来口感会差。
韭菜炒鱿鱼做法
1、韭菜洗净切成段，葱、姜、蒜切碎。
2、锅中做水，水开放入鱿鱼焯烫一下。
3、再将鱿鱼切成段。
4、锅中放油，油热放葱、姜、蒜炝锅。
5、放入鱿鱼翻炒，放入面酱、酱油翻炒。
6、放入韭菜翻炒，出锅前淋入香油即可。
如何挑选嫩韭菜？韭菜的挑选方法是什么呢？以上就是小编为大家整理的相关知识啦，希望能够对大家有所帮助。如果觉得有用，可以收藏哦。