羊血怎么辨别好坏？羊血如何辨别好坏

羊血是一种非常美味的食材，鲜嫩可口。那么，你知道羊血怎么辨别好坏吗？下面随小编来看一下羊血如何辨别好坏吧。

羊血怎么辨别好坏

羊血在闻的时候它会带一点羊本身的膻味，如果味道没有带羊膻味或者味道非常淡，或者夹杂有其他一些刺鼻的气味时，恐怕羊血的质量就会有一些问题。

我们可以把一块羊血掰开，在掰的时候，如果它的柔韧性过强，超出了正常血液凝固的状态，那么它里面可能也添加了一些别的物质。

羊血如何辨别好坏

一般我们把羊血掰开会发现它表面有一些分散的气泡，而且气泡的大小往往也不太均匀，如果过度的细小，过度的均匀，那么这个羊血可能会有一些问题。

真羊血煮熟之后，不管炒还是炖、涮着吃，特别筋道，而假羊血拿筷子一动，它可能就会碎。假羊血颜色呈粉白色，真的羊血是深红色、褐红色。

葱烧羊血的做法

1、羊血切块，放入锅中。

2、锅中放入水，煮至水沸关火，用凉水冲洗一下羊血，控水。

3、大葱切7厘米左右的大段，再对半切。

4、炒锅内放油，油热后放花椒、大葱爆炒，烧至大葱略软。

5、倒入羊血，翻炒，两三分钟即可。

6、根据自家口味放生抽老抽，如果害怕粘锅可以再放少许水。

7、收汁，放盐，关火，用余热翻炒，装盘！

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