金针菇不熟能吃吗，金针菇不熟吃了会怎样

金针菇也称为冬菇，我国、日本、欧洲、俄罗斯、北美洲以及澳大利亚都有种植盖嫩滑、柄脆、营养丰富以及美味适口。那么，金针菇不熟能吃吗？金针菇不熟吃了会怎样呢？下面就随小编一起来了解一下吧。

金针菇不熟能吃吗

金针菇没有熟透是不建议吃的。

金针菇没有煮熟是可能存在一定的毒性的，新鲜的金针菇中含有秋水仙碱，只有在加热之后，才可以将这种成分破坏掉，所以在食用金针菇之前，可以在冷水中浸泡一个小时，在烹饪的时候，要把金针菇煮软煮熟，这样可以让秋水仙碱遇热分解，在凉拌的时候，除了用冷水浸泡，尽量再用沸水焯一下，这样可以让金针菇完全熟透。

金针菇不熟吃了会怎样

金针菇一定煮熟再吃，否则容易引起中毒。

因为新鲜的金针菇中含有秋水仙碱，人食用后，容易因氧化而产生有毒的二秋水仙碱，它对胃肠黏膜和呼吸道黏膜有强烈的刺激作用。一般在食用30分钟至4小时内，会出现咽干、恶心、呕吐、腹痛、腹泻等症状；大量食用后，还可能引起发热、水电解质平衡紊乱、便血、尿血等严重症状。

怎么判断金针菇熟没熟

判断金针菇熟没熟为当金针菇下水煮约两分钟后，若金针菇变软且颜色变透明就熟了。

没有熟的金针菇，咬起来“咔哧咔哧”的，熟了的金针菇在烹饪中会把煮软煮熟。

其中半熟的金针菇虽然嚼劲。其实这是一种错误的吃法。专家提醒，金针菇一定要煮熟再吃，否则容易引起中毒。新鲜的金针菇中含有秋水仙碱，人食用后，容易因氧化而产生有毒的二秋水仙碱，它对胃肠黏膜和呼吸道黏膜有强烈的刺激作用。

金针菇不熟能吃吗？金针菇不熟吃了会怎样？怎么判断金针菇熟没熟？以上就是小编为大家整理的一些相关内容了，希望能够对大家有所帮助。