冬天来了，到了食用羊汤的季节，有的人会用羊排骨炖汤。那么，羊排骨适合炖汤吗？羊排骨炖汤好吗？下面随小编来看一下吧。
羊排骨适合炖汤吗
羊排骨适合炖汤。羊排骨炖汤是不少人滋补时会选择的汤品，尤其是在冬天的时候，食用羊肉是很不错的。羊排骨汤熬制的时候需要先进行焯水，把表面的血水和杂质去除，可以加入冬瓜一起炖，冬瓜炖羊排营养价值很高，非常适合食用。
羊排骨炖汤好吗
羊排骨炖汤很好。
羊排是指羊的肋条即连着肋骨的肉，外覆一层层薄膜，肥瘦结合，质地松软。适于扒、烧、焖和制馅等。羊排，不仅是西餐厅桌上的常客，也是西方家庭主妇们惯用的烹饪食材。
羊排骨炖汤的做法
1、挑选新鲜的羊排，斩成小块。不要选择冻肉（因冻的日期不明），尽量选择刚杀的，即是新鲜的。
2、将羊肉用大量清水冲洗干净，去除杂质。一般市场购买的羊肉表皮都是清理过的，所以不用特殊处理，只要去除肉上的杂质即可，清理的时候用流动的水冲洗。
3、选用少量的姜片，不宜多，姜去皮切成姜片备用。
4、选用黑皮的甘蔗，不用去皮，洗净切条备用。
5、锅肉放入少量的油，然后放入羊排下锅翻炒，直至变色即可捞出。
6、另起一个汤锅，将炒好的羊排倒入汤锅内，加入大量清水，并加入甘蔗条，一起炖煮。
7、待汤煮沸后，加入陈皮和萝卜块，继续炖。
8、加入陈皮后，改大火继续煲开，去除表面的浮尘，然后改中小火慢炖1个小时，不宜用大火，不然汤很快会被煲干。
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