大家都知道蘑菇是属于菌类的，它们的营养十分丰富，特别对人体有很大的好处，蟹味菇就是一种很不错的食材。那么，蟹味菇有什么营养呢？今天我们就来了解一下蟹味菇的营养价值。
蟹味菇有什么营养
蟹味菇含有丰富维生素和17种氨基酸，其中赖氨酸、精氨酸的含量高于一般菇类。特别是子实体（即根以上部分）的提取物具有多种生理活性成份。
每100克蟹味菇含有营养：
热量：18kcal、食物纤维：3.7g、叶酸：28ug、铁：0.4mg、钙：1mg、水量92.5克，蛋白质2.1克，脂质0.3克，碳水化合物（糖质3.7克，纤维0.7克），灰分0.7克（其中钙2毫克，磷75毫克，铁1.1毫克），维生素A 1U，维生素B1 0.08毫克。
蟹味菇的营养价值
蟹味菇是北温带一种优良的食用菌，别称斑玉蕈、荷叶离褶伞、真姬菇等，隶属担子菌亚门白蘑科玉蕈属，味比平菇鲜，肉比滑菇厚，质比香菇韧，口感较佳，还具有独特的蟹香味，在日本有“香在松茸、味在玉蕈”之说
1、蟹味菇富含膳食纤维。
2、蟹味菇中的维生素D含量也很丰富。
3、蟹味菇含有真菌多糖、嘌呤、腺苷。
4、蟹味菇含生物活性物质。
吃蟹味菇的注意事项
首先蟹味菇作为一种寒性食物来说，对于一些寒性体质或者脾胃虚寒的人来说就不适合吃太多，如果吃多的话可能会导致体内寒气过重，出现一些腹痛腹泻的现象，对身体健康不利。
还有就是蟹味菇作为一种真菌类的食物，如果出现长白毛或者发霉的现象时，就不要再次使用了，如果在吃的话可能会出现食物中毒的现象。我们在日常生活中烹饪蟹味菇时，也一定要将它煮熟之后再食用，如果吃没有熟透的蟹味菇，可能会对身体健康造成一定的影响。
蟹味菇有什么营养？以上就是小编为大家整理的蟹味菇的营养价值啦，希望能够对大家有所帮助。还有就是蟹味菇也是不可以和一些食物在一起搭配的，所以大家一定要注意。