在干燥的秋天，俗称“平民燕窝”的银耳，不仅口感佳，营养丰富，同时具有高补水功能和诸多营养物质那么银耳的热量，银耳怎么煮？
银耳的热量
银耳性平，味甘、淡、无毒。历代皇家贵族都将银耳看做是“益寿之品”、“长生不老良药”。现代人食用不仅追求其营养价值，也在乎它对身材的影响？银耳的热量究竟高不高呢？
事实上，每100克干银耳所含热量约为200大卡，平时一朵银耳便可泡开不少，总的来说低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含烟酸，富含磷，富含钾，富含铁，富含蛋白质，富含膳食纤维。
不少人每日食用银耳时，都会与红糖、冰糖、莲子等一起食用，这样一来，热量自然大大增加，过多食用出现影响身材的情况也不奇怪。
银耳怎么煮
1、煮大约10分钟水沸腾时候，需要把锅盖打开煮。
2、这时候趁机加入冰糖、枸杞等材料，继续煮至银耳软烂。
3、盖上锅盖，调到保温模式，保温半个小时。
如果是用高压锅煮，就会煮制得比较快，步骤也很简单：
1、将银耳和水按照1:3的比例放入高压锅中，可以加入少许枸杞。
2、等到高压锅喷气后，再小火煮一会。
3、待水冷却的时候开锅盖，放入冰糖，顺便观察一下是否需要加水，盖上锅盖继续煮。
4、喷气后大约10分钟，关火，焖一小会，就可以吃了。
薏米银耳莲子汤的做法
原料：薏米30克、绿豆50克、银耳10克、莲子10克、酸梅5克、冰糖少许。
做法：
1、莲子去芯，银耳提前发好。做这个汤用砂锅，把所有材料放在一起煮，煮1小时以上即可。要是懒得用砂锅就用高压锅，很快就好。
2、吃之前，放冰箱里冷藏2小时，放冰糖，别放白砂糖。
3、放在冰箱里冷藏能搁上两三天，记得密封或者用保鲜膜，不然会变质。
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