番薯原产于南美的秘鲁、厄瓜多尔、墨西哥一带，白薯较早引入我国是在明朝万历年间，在我国主要分布于山东、河南、天津、东三省、内蒙、云南等地。那么蒸番薯要蒸多久，番薯发芽了还可以吃吗？
蒸番薯要蒸多久
红薯不太好熟，而且蒸熟与否不是仅仅只依据时间长短就可以判断的。蒸红薯的时候，需要考虑蒸的多少、蒸的红薯有多大来判断应该蒸多久。例如8～10公分大小的红薯，开锅20分钟左右就熟了，如果粗一些就要多增加时间。在蒸的时候建议用筷子在20分钟后扎几下红薯，如果能轻易扎透就说明红薯熟了。
番薯发芽了还可以吃吗
其实大家都知道的是土豆如果发芽了就不能再继续使用啦，这是非常正确的，因为土豆发芽之后就会出现一些有毒的物质，如果人们一段时用的话，这些有毒的物质就会残留在人的身体内，导致人的身体出现一系列的症状，甚至会出现病症。
但是对于红薯来讲大家完全不必要担心这种情况，因为红薯长芽是一种非常正常的情况，而且在长牙的过程中它也不会生长着一些其他的有毒物质，并且如果是长牙的红薯的话大家在使用的时候只要把牙剜掉就可以啦！
番薯的营养价值
红薯含有丰富的淀粉、膳食纤维、胡萝卜素、维生素A、B、C、E以及钾、铁、铜、硒、钙等10余种微量元素和亚油酸等。
每100克鲜红薯仅含0.2克脂肪，产生99千卡热能，大概为大米1/3,是很好的低脂肪、低热能食品，同时又能有效地阻止糖类变为脂肪。
红薯含有丰富的糖、纤维素和多种维生素营养，其中β-胡萝卜素、维生素E和维生素C尤其多。特别是红薯含有丰富的赖氨酸，还含有十分丰富的胡萝卜素，可促使上皮细胞正常成熟，抑制上皮细胞异常分化。
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