黄瓜肉质脆嫩，汁多味甘，生食生津解渴，且有特殊芳香。黄瓜也是美容菜蔬，有“厨房里的美容剂”一称。那么黄瓜怎么炒，黄瓜有什么吃法？
小炒黄瓜片的做法
材料：黄瓜300g、油适量、干红椒适量、红油豆瓣酱、1/2汤匙白糖、1/2汤匙大蒜、适量。
做法：
1.黄瓜洗净切薄片。
2.把黄瓜片盛到盆子里，放少许精盐，腌渍20分钟杀水。
3.大蒜切薄片、红椒去籽切段。
4.锅里放油，油热后放入1/2汤匙红油豆瓣酱。放入辣椒段、大蒜片。
5.倒入控净水的黄瓜片，放入1/2汤匙白糖，翻炒均匀即可。
黄瓜炒鸡蛋的做法
材料：鸡蛋3个、黄瓜一段、胡萝卜一块。
做法
1.胡萝卜削皮切薄片；黄瓜用盐擦洗干净外表后切成薄片；热油锅，放进胡萝卜片煸炒至软身。
2.鸡蛋先磕进大碗，加入2滴酒和一点盐搅拌均匀，把胡萝卜片拨到锅边，倒进鸡蛋液。
3.鸡蛋刚凝固就可以加入黄瓜片，翻炒几下。
4.放盐调味即可。
黄瓜炒虾仁的做法
材料：虾仁、黄瓜、胡萝卜、鸡蛋、姜片、植物油、盐、胡椒粉、料酒、糖、鸡精、水。
做法：
1.将黄瓜、胡萝卜洗净，切成等同的大小扇型；姜片切成细丝；虾仁拭干水份，挑出泥筋，在背后切开，抹上少许盐和胡椒粉加入一个鸡蛋清用手捏均匀后入味30分钟。
2.黄瓜、胡萝卜片用热水煮熟，并在水中加入少许盐和滴入植物油，然后沥干备用。
3.炒锅中到入适量的植物油大火烧热，放入虾仁快炒到转色盛出。
4.剩下的鸡蛋黄加入少许盐和鸡精打散后炒成蛋块待用。
5.放少许植物油烧热炒锅，放入姜丝爆香，再放入黄瓜、胡萝卜片一起翻炒，放入虾仁和蛋块一起炒匀，滴入点料酒，放入盐和鸡精调味。
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