西瓜堪称“瓜中之王”，因是在汉代从西域引入，故称“西瓜”。西瓜味道甘味多汁，清爽解渴，是盛夏佳果，那么西瓜有哪些吃法？
西瓜莲子羹的做法
材料：西瓜肉300克，冰糖10来颗，莲子30克，淀粉30克，水适量
做法：莲子用温水浸泡半小时；西瓜去皮，将西瓜肉切成1cm厚的片状；将西瓜肉切成1cm左右的块状；淀粉加水调成淀粉浆备用；砂锅中加适量水，冰糖和莲子放入水中；中火煮15分钟，煮至莲子熟透即可；淀粉浆倒入砂锅内；不停的用勺子搅拌，防止粘锅；汤汁熬到粘稠状，莲子可悬浮起来即可；盛入碗内，放西瓜肉即可使用，冰冻后效果更佳。
西瓜豆腐汤的做法
材料：西瓜半个，嫩豆腐1块，水发冬菇3个，玉米适量，瘦猪肉100克，姜片2片，盐适量，生抽适量，生油适量，生粉适量
做法：瘦猪肉洗净，抹干，剁成肉酱，加入腌生抽、生油、生粉拌匀备用；新鲜西瓜半个，去红色瓜瓤（留作水果食用），削去绿色外皮，保留白色中皮和相连的1cm厚的红瓜瓤，切成丁；冬菇、豆腐切丁备用；瓦煲内加入适量清水，猛火煲至水开后，放入西瓜、玉米、豆腐、冬菇粒和生姜片，煲至水开后改用中火煲片刻，放入瘦猪肉，煲至瘦肉熟透，以少许盐调味，即可饮用。
西瓜冻的做法
材料：西瓜，琼脂，白糖
做法：将西瓜瓤用勺子挖出来，放入盆中；将琼脂用凉水泡上；将西瓜用搅拌器打碎，过滤出西瓜汁；将西瓜汁放入干净的锅中（不能用铁锅，以免发黑），将泡软发涨的琼脂捞出，放入西瓜汁中；放火上煮开，将琼脂完全煮化，关火；将熬好的西瓜汁稍微晾凉，倒入西瓜皮或者容器中，凉后放入冰箱中冷藏，3小时候即可凝结成西瓜冻；可以用刀切成块，也可以用饼干模切成漂亮的形状。吃的时候放入冰镇的糖水中食用。
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