绿豆和薏米是不少家庭必备的两种粗粮食材，常用于夏季煲汤或煲糖水。其实绿豆和薏米也可以搭配做汤的，就是绿豆薏米汤。那么绿豆快速煮烂的方法，绿豆薏米汤怎么做？
绿豆快速煮烂的方法
1、绿豆先浸泡后冷冻。绿豆先用水浸泡10分钟左右，沥去水分，放入冷冻室，冻成冰块。绿豆浸泡后吸收水分，根据水结成冰体积变大的原理，经过冷冻，把绿豆撑裂。
2、分次加水。煮绿豆时要分次加水。先加少量水将绿豆煮开花，再添加适量的水将绿豆汤煮开，最后是改为中火煮。需要注意的是，这时要不停搅拌防止糊锅，中途水少了，可再续水，这样就可以缩短绿豆煮烂的时间。
3、放入保温瓶。想快速煮烂绿豆，可将绿豆洗干净，放入保温瓶中，倒入开水盖好。2-3个小时后，绿豆粒会胀大变软，再煮就很易在较短时间内煮烂。
4、用沸水浸泡20分钟。将绿豆洗净，用沸水浸泡20分钟，捞出后放到锅里，再加入足量的凉水，旺火煮40分钟。
5、将绿豆炒炒再煮。将挑好的绿豆洗净晾干，在铁锅中干炒10分钟左右，然后再煮，绿豆很快就可煮烂。但须注意不要炒焦，以免使绿豆汤有一股糊焦味，影响食用。
绿豆薏米汤怎么做
1、先将薏米和绿豆用清水洗干净，然后用清水浸泡隔夜；
2、薏米加3杯水放入锅内，先用大火煮沸，然后改用小火慢煮大约半小时，接着放入绿豆煮至熟烂；
3、最后可根据个人口味，加入冰糖或盐调味，这样一道美味的绿豆薏米汤就做好了。
煮绿豆薏米汤的小窍门
1、煮绿豆薏米汤时，不要煮到绿豆皮破豆烂汤浊，这样清热效果会打折扣；
2、做绿豆薏米汤的时候，要先放薏米后放绿豆；
3、不宜加太多的糖，因为甘甜之品易助生湿热；
4、不要吃冰镇的，以免伤肠胃助湿。而且绿豆薏米汤性微寒。
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