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绿豆快速煮烂的方法,绿豆薏米汤怎么做?

编辑:浩东  发布时间:2020/5/27

绿豆和薏米是不少家庭必备的两种粗粮食材,常用于夏季煲汤或煲糖水。其实绿豆和薏米也可以搭配做汤的,就是绿豆薏米汤。那么绿豆快速煮烂的方法,绿豆薏米汤怎么做?

绿豆快速煮烂的方法

1、绿豆先浸泡后冷冻。绿豆先用水浸泡10分钟左右,沥去水分,放入冷冻室,冻成冰块。绿豆浸泡后吸收水分,根据水结成冰体积变大的原理,经过冷冻,把绿豆撑裂。

2、分次加水。煮绿豆时要分次加水。先加少量水将绿豆煮开花,再添加适量的水将绿豆汤煮开,最后是改为中火煮。需要注意的是,这时要不停搅拌防止糊锅,中途水少了,可再续水,这样就可以缩短绿豆煮烂的时间。

3、放入保温瓶。想快速煮烂绿豆,可将绿豆洗干净,放入保温瓶中,倒入开水盖好。2-3个小时后,绿豆粒会胀大变软,再煮就很易在较短时间内煮烂。

4、用沸水浸泡20分钟。将绿豆洗净,用沸水浸泡20分钟,捞出后放到锅里,再加入足量的凉水,旺火煮40分钟。

5、将绿豆炒炒再煮。将挑好的绿豆洗净晾干,在铁锅中干炒10分钟左右,然后再煮,绿豆很快就可煮烂。但须注意不要炒焦,以免使绿豆汤有一股糊焦味,影响食用。

绿豆薏米汤怎么做

1、先将薏米和绿豆用清水洗干净,然后用清水浸泡隔夜;

2、薏米加3杯水放入锅内,先用大火煮沸,然后改用小火慢煮大约半小时,接着放入绿豆煮至熟烂;

3、最后可根据个人口味,加入冰糖或盐调味,这样一道美味的绿豆薏米汤就做好了。

煮绿豆薏米汤的小窍门

1、煮绿豆薏米汤时,不要煮到绿豆皮破豆烂汤浊,这样清热效果会打折扣;

2、做绿豆薏米汤的时候,要先放薏米后放绿豆;

3、不宜加太多的糖,因为甘甜之品易助生湿热;

4、不要吃冰镇的,以免伤肠胃助湿。而且绿豆薏米汤性微寒。

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